Kue Klapertart

Manado - Klapertart adalah kue dengan bahan dasar kelapa. Di Manado, Sulawesi Utara panganan ini biasa dijual di kafe dan selalu dijaga kualitasnya. Salah satu kafe di kota ini memiliki klapertart yang khas sehingga tidak sedikit wisatawan lokal dan mancanegara yang membelinya untuk sekedar oleh-oleh.

Meski citarasanya dikenal sangat lezat, namun membuat klapertart tidaklah sulit. Bahan baku yang dibutuhkan adalah kelapa muda yang diiris tipis dan direbus. Bahan lainnya adalah mentega, susu, gula pasir, tepung terigu dan telur yang dicampur menjadi satu adonan.
Setelah dikocok hingga mengembang, irisan kelapa muda dimasukan dalam adonan ini. Untuk menambah kelezatan dibuat adonan berbahan gula dan putih telur yang dikocok dengan menggunakan mesin hingga berbentuk busa berwarna putih. Adonan ini digunakan sebagai lapisan atas klapertart yang telah diletakkan dalam sebuah tempat. Tidak lupa potongan biji kenari, kismis hingga keju ditaburkan diatasnya kemudian dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Untuk menambah kelezatan, klapertart ini dimasukkan dalam lemari pendingin sebelum disajikan. Tidak hanya warga Manado, kue klapertart yang dijual ditempat ini kerap dibeli wisatawan lokal dan mancanegara sebagai oleh-oleh. Bahkan klapertart yang dijual seharga 75 ribu rupiah perporsi besar ini juga pernah dibawa hingga keluar negeri seperti Singapura dan Amerika Serikat.

TiQala House Production